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先日、自宅でつけ麺を食べるということで、かみさんに買い物を頼まれた。
頼まれた食材は焼き豚とネギだったかな。
焼き豚はいつもなら、近くの精肉店で購入するのだが時間的にあいていない。
この精肉店は横浜の新聞の人気投票で中華街のお店を抑えて堂々の一位になったお店だ。
スーパーで焼き豚を購入するが、どうもおいしそうではない。
とりあえず今日はこれで間に合わせるが、焼き豚を手作りしたい衝動にかられた。
以前はよく焼き豚をつくってラーメンなどを食べたものだったが、最近はあまり作る機会がなかった。
焼き豚用のバラ肉(ブロック)と業務用の厚削り節を購入して帰宅。
ラーメンによく合うバラチャーシューって感じのものです。
味は醤油ベースですが、サバ節・カツオ節で煮込んで和風テイストを入れたものです。
焼豚づくり
まず、タコ糸で成形し、周りをフライパンでいためる。
その後、酒・醤油、厚削り節などを適量入れて煮込む。
圧力なべを使うと30分程度で完成です。
ラップなどに包んで、冷蔵庫で寝かせて味をしみ込ませるのと、肉を絞めます。
冷蔵庫で日持ちするので、何日か後にラーメンでも食べようかと思っていたら、かみさんが大量にカレーを作り、その願望は打ち砕かれる。数日はカレーDAYだ。
カレーを食べながら少し焼き豚をつまんだのだが、やっぱりカレーよりラーメンがあうなぁ。
自家製焼豚
そうこうしていたら、かみさんが美味しい美味しいと全部食べられてしまった。
ただ、料理っていうのも作らなくちゃいけないとか、義務感で作ると大変だが、遊び感覚というか余裕をもって作ると楽しいものだと思う。
これって、仕事でも一緒だなぁ。

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