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山ほど課題を抱えて迎えた週末。
H山部長とY崎SVは大阪に出張。
I部長、調理長、マネージャーと打ち合わせ。
色々と話が出来た。
それぞれに、スタンスや仕事上の立場があったり、自身の経験もあり考え方が違う。
そんなこんなで、話も盛り上がり、時間も押してきて、自宅が遠い自分は池袋に泊まる覚悟を。
まぁ、今日は元々、H山部長と社員を加えて、酒抜きでとことん話し合いをするつもりだったので、家族にも帰れないかもしれないと言ってあったし、かみさんも友達と出かける約束があったみたいで、終日フリーマンだった。
そんな背景があったが、H山部長は新幹線の運休・遅延もあったり、話をしたいスタッフが事情があって参加出来なかったりとして、そんな感じで自分を入れて4名での居酒屋バトルでした。
終わって、ひと眠りしあるきっかけがあり、起きた。
起きたら無性に今日からの発売の楽天での販売を開始した「東京純豆腐スープセット」の事が気になり、WEBにアクセスまだ動きはない。朝の5時です。

ブログでも告知をしていたので、自分のブログのアクセス数を見てみる。
夜中の1時に更新から4時間(すみません、インフォメーション関係は事前作って自動更新している場合があります。)でほぼ100アクセスなので、いつもと変わりない。
まぁ、最初からそんなに売れないか・・・・と思いつつ自身のブログを見ていた。
意外と振りかえりという部分で、飲みながら見てます・・・・。
自分がブログを書き始めた要因に、お客様をはじめスタッフにメッセージを伝えたいというものもあったが、自身で振り返って当時の自身の心境や、思いを振り返るというか・・・そんなことを思ってブログを書き始めた部分もある。

なので、ブログに書いた内容は脚色はないし、自身が感じたことしかかかない主義です。
前置きは長くなったが、自分のブログの左に、「アルバム」というものがある。
ひっきりなしに画像が切り替わっているが、かつて書いたブログで使用した画像をスライドショー的な感じで流れている。
画像
これです!左側にあります。
ふと、懐かしいボビー写真をクリックすると、「見え方」というブログにリンクした。
http://blog.livedoor.jp/sundub/archives/51580127.html
自分がボートを買って、何十年間、地上からしかない風景を初めて川側見た、驚きなどが書いた。
当たり前のことだが、船に乗って地上を見ている目線と、地上から船を見ている目線は違うのである。
ただ、一つ言えることは船に乗っている人も、元々地上から船を見ていた人であるということだ。
なんか、今の自分たちの課題にマッチしてしているように思えて・・・・・。
それから・・・熱いな・・・
http://blog.livedoor.jp/sundub/archives/51380218.html

なんか、いいなぁ燃えてるな・・・・もちろん今でもハートは同じですが!!!
「だって、好きやねん・・・・」好きなことをすることは苦にならない。
でも、そんな気持ちを持たせてくれたのも、自身のスキルではなく、まわりの方のおかげです。今の自分があるのは自分の努力や力だけではなく、自分に置き換えるとほぼ90%は周りの人の係わりがあっての事だと自負しています。
もっともっと、そのDNAを伝えたい・・・頑張ろう・・・っと

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本日より楽天にて、東京純豆腐のスープセットの販売開始です。
構想3年、開発1年でやっと完成しました。
まだまだ、セット内容は少ないですが、今後増やしていく予定です。
楽天1
楽天2
楽天3
セット内容は東京純豆腐で使われているスープとシーフードがセットになっております。
お豆腐と卵をご用意いただき、その他お好みの具材を加えて煮込んでいただくだけで、ご自宅で東京純豆腐の味をお楽しみいただけます。
現在、代引きのみの対応となっておりますが、近々クレジットカード決済や振り込みにも対応していく予定です。

ギフトとしてもご利用いただけるように、現在も試行錯誤しながら開発を続けています。
楽天東京純豆腐サイト
PCサイト http://www.rakuten.co.jp/tokyo-sundub/
携帯サイト http://m.rakuten.co.jp/tokyo-sundub/
ぜひ、一度サイトをのぞいてみてください。

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先日アマゾンで注文した書籍が届いた。

これです。

フードコーディネーター教本

商品開発で入社して活躍しているM林君と話をしていて、彼も興味があるということでだったので、自宅に帰ってすぐにアマゾンから購入手続きをした。
自分も興味があったものだが、一緒に試験を受けようよと・・・。
仕事とは関連しているが、全っく別ものとして考えている。
とりあえずビジネスの目標は別だ。
資格取得を目指そうと・・・。
個人のプライベートな目標として。
自身のスキルアップは自身の責任や範囲で考える部分と、会社が積極的に援助して奨める部分とあると思うが、今の所制度がないし、この件に対してはあくまで個人的な枠から考えたい。
資格を取れればどうのこうのではない。

本が自宅に届いたのだが、結構な厚さの本です。小説とかマンガではなく教本なので、読みやすいとかそんなところは意識していなく、今の学校で使われている教科書はわからないが、自分が中学生の頃の国語や、古文のような、文字が書かれているといった感じです。

民間資格なのでなめていた部分もありますが、まだ読み始めなのですが、料理の歴史背景などもあり、縄文時代から現代までの食文化や風習、中華料理とかフランス料理までの歴史が書かれてあった。

その他にもテーブルマナーから食の安全、健康と安全などかなりの広範囲の内容だ。
手ごわそうだ。

取りあえず、とっかかりは通勤時間に読んでいる、スポーツ新聞を封印して読もうと思います。

資格をとることが目的ではないですが、飲食業という部分にたずさわっていく部分において、色々吸収して行き、今後役立つ場面があれば生かしていきたいと思っています。ただもちろん資格を取ることが個人的な目標です。
松!頑張ろうな!

先日書いた「Twitter」のセミナーのブログに対しても、翌日連絡があり、統括店長の「T波君」と「H部君」の参加することになった。

「Twitter」は仕事に役立つかどうかは未知数。
ただ、自身の知らない事を探るのも、必要だと思うし可能性の追求である。
新しい手法の探求であると思っている。

そんなこんなで、本線のビジネスの部分の目標があるが、その他で自身の目標を含めて、仕事とは別にお互いに刺激があって、向上できる事を実践していきたいと思う。

今、どっぷりつかっている、ルーチンの業務をこなしているだけでなく、新たな自身の改革と勉強は常にしていかにといけないと思う。
2010年も始まったばかり。去年とは違った自身を演出してみることも必要だ。
なにも業務ばかりではないはずだ。そんな間接的な努力が仕事にも影響してくるはずである。

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最近自宅に帰ってからユーチューブで、かなり前に放送されていた「マネーの虎」というTV番組を見ることが多い。
別にマネーの虎を見たくてユーチューブを利用したわけではなく、「飲食店」「飲食業」というキーワードで検索すると、飲食店のドキュメンタリーやセミナーなどがUPされていて結構勉強になる。

いつものようにその日も検索をして見ていて、際コーポレーションの中島社長のセッションダイジェスト(飲食の虎!中島武氏)を見ていたのだが、そのつながりで、マネーの虎が関連動画に表示され、懐かしくなってクリックしてしまったのが始まりだった。

マネーの虎(マネーのとら)は、2001年10月から2004年3月まで、日本テレビで放送されたテレビ番組。日本のテレビ放送史上初めての、新規事業への資金投資(援助)テーマとした番組だった。

志願者が成功している社長(虎と呼ばれる)の前で、事業のアイデアをプレゼンして社長たちのお眼鏡にあえば希望の金額を出資してもらえるというものである。

ただ、実際には出資してもらえる確立は低く、出資する側の社長の鋭い指摘や突っ込みに志願者がタジタジになる場面もしばしば。
出演者に「あほんだら~」と罵声を浴びせることが多かった「庵」の創始者で、ジャパンフードシステムズの代表取締役を最近まで務めていた小林敬社長や、なんでんかんでん社長の河原ひろし社長、Jellyfishの貞廣一鑑社長など飲食業で活躍している虎(社長)も多く、当時はFLとか人時売上とかわからない言葉がいまではわかるのでより理解できる。

また、当時とはしている仕事や立場も違うので見え方が変わってくる。
当時は結構良いプレゼンをしているのだが、小林社長の「あほんだら~」の一言に消えていった志望者が数多くいたが、今見てみるとよ~く小林社長の言葉の意味が良く分かる。

出資してもらうという立場で番組出演するなら、きちんと分析した資料、事業計画書や企画書を作ってくるのは当たり前だが、薄っぺらく内容のないものしかもってこなかったり、いいわけをしたり・・・・・。

そんな小林社長のコメントで興味深いものがあった。
一番大切ことは、情熱や思い。
それがあれば必ず伝わる。ただそれが欠けていたり、無いから言葉でとりつくろうとするのだ。言葉なんて一番薄っぺらいもの。

言葉は言いなおしたり、相手の反応に対してとっさに考えてとりつくろうことが出来る。
ただ、文書はやり直しがきかない分、その人の気持ちが出るし、思いや情熱というものも本心かそうでないかは、伝わるものだ。

言葉が先に来るものではなく、気持ちが発する言葉が大切だということだ。

そういえば、営業時代の部下に「トークはうまい」が成績がパッとしない部下がいた。
良く分析してみると、お客さんをうまく誘導してやろうとか、テクニックだけで自己中心的なトークで、そこにはお客様の立場や状況を思いやる部分がない。
言葉ではお客様を思いやっているフレーズは出てくるのだが、成績が良い営業マンからみればすぐにわかるものだった。

小林社長の「言葉なんて一番薄っぺらいもの、誰でも言える」。

大切なのは自身の思いや、行動なのだ。

自分も教訓にしていきたいと感じた。

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