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第四弾が10/5(火)から始まりました!!

青山ギャラリー清水さん1
『 清水 佐和子 展 』
“拭きガラスと光の織り成す 神秘的な空間”
 
青山ギャラリー清水さん2

<作家プロフィール>
清水 佐和子/Sawako Shimizu

1998年 吹きガラスを始める(於:タキナミグラスファクトリー)
2004年 デザインフェスタ参加(於:東京国際展示場)
2004年 増穂登り窯入門 (於:山梨県南巨摩郡)
2005年 油彩と立体二人展 (於:銀座ギャラリーTK)
2006年 京都造形芸術大学通信教育部陶芸コース卒業
2006年 ガラスグループ展~colours (於:表参道ヒルズ ギャラリーKOWA)
2006年 京都造形芸術大学卒業制作選抜展(於:青山スパイラルホール)
2006年 Archie Bray Foundation of Ceramic Artsワークショップ参加
 (於:モンタナ州ヘレナ アメリカ合衆国)
2006年 墨と陶展(於:練馬区立美術館)
2006年 アマコン佳作入選(於:錦糸町 東武ホテル)
2007年 勝山お雛祭り陶展 (於:岡山県勝山市 ギャラリーいしどう)
  2010年まで毎年参加
2007年 池田満寿夫没後10周年「八方窯の現在」展 (於:池田満寿夫美術館長野県)
(準大賞受賞)
2007年 第二回アートウェーブ陶&染展 (於:北海道美唄市アルテピアッツァ美唄)
2007年 墨と陶展(於:銀座かねまつホール)
2008年 ガラスグループ展~heat&cool (於:表参道ヒルズ ギャラリーKOWA)
2008年 Glass α展(於:天王洲アイルセントラルタワー)
2009年 新潟トリエンナーレ 妻有焼き公募展 入選(於:新潟県十日町市)
2009年 「八方窯の現在」展 (於:池田満寿夫美術館長野県)
2009年 すみだガラス市(於:錦糸町 大横川親水公園)
年二回(4・10月)毎年参加
2010年 墨と陶展(於:練馬区立美術館)
 

・・・・・・・・・・・・・・
『 清水 佐和子 展 』
 ”拭きガラスと光の織り成す 神秘的な空間”
●詳細
期間:2010年10月5日(火)~10月17日(日)
[平日:11:00~23:30/日・祭日:11:00~22:00]
店名:東京純豆腐青山店
TEL: 03-5766-1121
住所:東京都港区北青山3-12-1 024ビルB1

・・・・・・・・・・・・・・
★アートギャラリーについてのお問い合わせはメールで★
kouhou@tokyo-sundubu.net
担当:藤木

青山ギャラリー清水さん3

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いまでこそ、5年目を迎えて自分もH山部長も飲食の世界にいるが、元々は素人集団。
その前は他の事業で15年。

はっきりいって、何も知らない世界だった。

本当何も、知らないど素人。

だた、逆に言えばだからこそ出来たことがあった・・・と思っている。

ただ、逆に言えば、少しでも現場の力になりたいと、店舗の洗い場やキッチン・ホールに入った。

だって、生産を生むのは現場なので、現場にはいって同じ思考にならないことには、なにも言えないし、実感できない。

自分は店舗もそうだが、今はなき中野キッチンで仕込みを中心に参加した。

なんせ、食べる事が好きで純豆腐のベースを調理長と一緒に開発したといっても、技術は素人に毛が生えた程度。
いまでも、味を創造するって部分においては、誰にも負ける気がしないが・・・なんてね!
でも、技術はプロじゃないからね。

なんせ、一日ネギをを10kgをカットすることもある。一日でも早く、そんな部分でも戦力になりたい。そんな思いがあった。

当然、経験をしたことのない課題に、ネギの頭の青い所を捨てずにビニール袋に入れておいて、仕事が終わった後や、仕込みが終わってスタッフが配送に行っている時に、一人で包丁の練習をしたもんだ。

家に帰ってから、様々な料理に関するVTRをみたりした。

同時に、整備出来てなかった、原価管理などをデータベースを作ったりしたもんである。

勘違いして欲しくないのは、自分の努力をひけらかしてるってことじゃないんだよね。

自分は足りないスキルがあったから、なんとか力になれるように、現場に合わせてやっただけ。
自然なことだった。

その思考がないと、現場もそうだが、自身の成長もないと思っていたし。

向上心はいつでも持っていなければいけないけど、自分の知らない世界や、業界に入るってことは立場は別にして、頭をリセットしてゼロから出発する気概をもたないといけないんだと思う。

まず、現場に入って、自身が期待されている仕事を全うして、足りないなら訓練して・・・少なくとも同じ環境で仕事をしてみることだ。

そこから、自身のキャリアやスキルを生かして、よりよい業務体系をつくっていくってのが大切なんだと思うな。

自分も感じた事だが、新たな業態に入っていくってことは、新たな方法論や思考にふれるということだ。
それを否定してしまったら、それは新たな自分は見つけ出せない。

新たな自分の可能性を見つけるために、自身の過去の考え方を、いったん棚においてみるってのも必要だと思う。

そして、現場や業態に浸ってみることも必要だと、感じている。

それが自身の新しい可能性と、成長のためにもなるものだと思う。

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秋限定のスンドゥブメニュー全店でスタートいたしました。
秋メニュー
■秋鮭とエリンギのバタースンドゥブ
 
鮭の旨味にバターの香りがふんわりと・・・・
海苔や切り餅のトッピングでさらに旨味UP!

あさり・ネギ・エビ・貝柱+秋鮭・いくら・エリンギ・バター・じゃがいも

PRICE:¥1,300

■パンプキンスンドゥブ
 
女性に人気のホクホクかぼちゃで「ほのあま~い」どこか懐かしい味わいのスープに仕上がりました。
チーズやバターのトッピングがオススメです。

あさり・ネギ・エビ・貝柱・油揚げ+豚肉・かぼちゃ

PRICE:¥1,200

■月見スンドゥブ
 
やまと芋のふわふわ新食感!!
海苔のトッピングがおすすめです。

あさり・ネギ・エビ・貝柱・油揚げ+やまと芋・豚ひき肉・オクラ・長芋・レンコン

PRICE:¥1,100

 

好評発売中!!

現在、月見スンドゥブが大好評で人気です。
ぜひ、おためしあれ!!
 

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目標設定は、自分が理解するには2つあり、演繹法と帰納法がある。

演繹法とは、自分がやりたい事をもとに、それを基に具体化する。

例えば、自分は給与100万もらいたいとする。

では、当社における100万の価値のある業務をすること。

その為にどうるすか?かんがえるのが仕事。
与えられた業務をすることで。どうなの?

帰納法というのは、自身で仕事をして、こんな感じだから、月や年の売り上げはここまでだとか、こんな感じなんてことがあるね。

大いなる違いだ。そう思うぜよ。

やれる数字や、普通に出来る数字ってなんや?
自分は作るの仕事だと思っているので、環境作られた数字を指標にするのはいいけど、目標ではないなと・・・・
今回N統括がさんざん吠えたけど、1/3の数字を残せたのは、凄いと思う。
目標高過ぎ。
高過ぎ、上等じゃん!
志は絶対に達成することが必要だが、過程において、マイナス事ではなくプラスなことがらなら・・・受け入れちゃいます。
ありがとう・・・・皆!

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