1.3月3日 桃の節句にちなんで当日限定でランチデザートを「ピーチゼリー」で提供いたします。(戸田店のみ月曜定休のため除く)

2.3月4日より春メニュー販売開始(内容は以下となります。)

 

桜海老入り若竹スンドゥブ ¥1200
春の定番「若竹煮」に旬の桜海老の旨みを加えて和風のスンドゥブに仕上げました。

てりやきチキンと菜の花のマスタードスンドゥブ ¥1250
甘辛く炒めた華味鶏とほろ苦い菜の花を新感覚のマスタード風味のスープでまとめました。

豆乳クラムチャウダースンドゥブ ¥1200
豆乳を入れた人気のスープにあさりの出汁を効かせてクラムチャウダー風に仕上げました。

筍のコチュジャンソテー ¥580
東京純豆腐オリジナルの「白コチュジャン」で味付けした筍をソテーしました。
桜海老と玉葱のチヂミ ¥900
旬の桜海老と玉葱が入ったチヂミポン酢風味の特製ダレでさっぱりどうぞ。

 

春メニュー
まだまだ、寒い日が続きますが、スンドゥブで体を温めにぜひおこしくださいね。
では、風邪などひかぬよう、お体にお気をつけてお過ごしください。

 

 

投資と言うと、お金がかかるとか、そんなイメージがありますが
タイムイズマネーという位ですので、時間を作って自分に
投資するってのも、あります。

隙間時間を有効に使うとか、そんなことではなく、明らかに自分の生活パターンを変えてみるとか。

夜、仕事を終えて帰宅。

飯食って、風呂入って時計を見れば、0:30。

家族がいれば会話があるだろうし、そして、1:00頃明日に備えて、寝る。

もし、そんなパターンなら、チョット頑張って、後、1時間でいいから、

今の仕事につながる、もしくはビジネスにつながる勉強をしてもいいよね!

って話し。

business
一日、1時間なら、なにもしない人より一年で365時間。

それ、3年も続けてみ!
まぁ、何もしない人はゼロだから、何倍とか言えないけど、仮に1としたら
1年で360倍、3年では365日×3=1095時間

1095倍あったら、負けるわけないよね。

なにもしない人とのスキルの差。

そんな観点で考えると、

役にたつか立たないかは別にして、高学歴な人って幼少の頃からそんな事やってたんだよね。受験勉強って世界で。
だから、自分はどこの大学出たとか、そんな事ではなく、高学歴な人を見るときに、そんな
経験をそして、競争意識を初めから持っているから、優れているのかなぁとも思う。

ただ・・・・やめとこう。話がそれるからね。
業務の中で自己を磨く事が一番大切なんだけど、それじゃ差をつけられないし、それ以上に、自分が好きになっちったら、やりたくなるんですね。

自分は営業から、始まりPC、そして飲食、少なからず、そんな思考をもってました。

I取締役の、弁当は好きでやってるのか、意地なのかチョッと分かりませんが、プライベートの時間をさいて、趣味かも知れませんが、俺は飲食業を意識しての事だと思います。

nouryoku
本当は金をかけろって、話にするつもりだったので、またパート2に書きますが、

自己への投資って、大切だと思うんです。
そこで得た経験や、スキルって生きている間、消えないから。

フェラーリかったり、エルメスバーキンかっても、いずれは使えなくなる可能性はある。

でも、自分で身につけたスキルや経験って、自分が存在している限り、消える事はない。

そして、そのスキルや経験は物質的なものではないので、伝えたり、仮に立場が変わっても生かされていくのです。

こんな言葉があります。

1から10回の腕立て伏せをした時に、一番成長できるのは何回目ですか?

ちょっとずるい問題ですがね。

答えは次回のブログで、コメントお待ちしています。

 

 

先日、お取引様で毎月行っているセミナーに主に開発にだずさわる
メンバーと参加してきた。

色々と面白い食材や面白い提案もあり充実した内容でした。

色々な飲食店に出向いて、料理の採点やサービスへの満足度、不満
度など屈託ない解説や主観。

もちろん、参考になりましたが、それ以上にこの会の主催をしてい
る方のお話が、物理的な事ではなく、心に響きました。

物理的な事っていうのは、ある種の答え。

こんな業態が流行りますよとか、これを強化すれば繁盛しますよ。

みたいな・・・・。

セミナーってそんな答えを求めがちだが、それ以上に「気づき」や
「刺激」を受けるところが面白いと思っています。

そんな中で、店舗数が増えた時の「落とし穴」的な話しがあったの
だが、ちょっと刺激的な事例で、ここではあえて書かないけど、も
っともっと思いで仕事をしていかなきゃいけないなぁ~とも感じさ
せてもらいました。

それと飲食店なんて「やってみなきゃわからない」ってこと。

周りがダメだと思っても、大成功する業態もあるし、アイデアは面
白くても、出店スピードを速めて戦略に走ってしまって失速する業
態。

ある低価格の業態は、三大チェーンに挑んで、旋風を巻き起こした
が、今は失速している。

どうしても、店舗が多くなるとシステマチックにするのが、正解な
ような気がするが、そうでもないという事を改めて感じました。

そして、システマチックにあう業態とそうでない業態があるわけだ。

原点回帰じゃないけど、「思いが」そして、「人と人」が関係性が
新たなものを産む。

そんな思考を自分自身で、つよく持っていこうと・・・。

そんな、刺激をうけたセミナーでした。

楽しかった、勉強になったでは終わらせず、伝えていきたい。

 

 

 

 

8日に発生しました大雪にさいして、各店営業時間に変更がございます。
ご来店をお考えの際には、ご確認くださいませ。

2月11日

千葉店臨時休業のお知らせ

積雪の影響で本日は休業させていただくことになりました。
ご迷惑をおかけし申し訳ございません。

2月9日

営業時間の変更

千葉店 本日(9日)の営業は14時15分よりオープン予定です。

交通機関の乱れからオープンが遅れておりました、千葉店が14時15分に開店いたします。ご不便をおかけいたしまして、申しわけございませんでした。
まだまだ本当に寒く、たくさんの雪が残っていますので、体調を崩されたり、お怪我のないようにくれぐれも気をつけてください。
そしてぜひ東京スンドゥブで温まってください。
ご来店を心よりお待ちしています。

 

 

 

2月8日

営業時間の変更

溝の口店:ラストオーダー21時・22時閉店

誠に申し訳ございませんが、下記店舗はこの度の雪の影響で閉店させていただきました。

東京都
自由が丘店
池袋パルコ
ルミネ北千住店
ルミネ荻窪店
NEXT船橋店
丸の内パレスビル店
ルミネ町田店
アトレヴィ田端店
二子玉川店
新宿店
ラクーア店
ダイバーシティ店
ルミネ町田店

神奈川県
横浜QE店
横浜ポルタ店
横浜ジョイナス店

千葉県
千葉店
ネクスト船橋店

埼玉県
戸田店

 20:08更新いたしました。

誠に ご迷惑をおかけして申し訳ございません。

東京純豆腐 杉山

 

0から1にするのと

1から10にするのって、どちらが難しいのだろうか?

 

普通に考えると、+1より、+9のほうが難しいだろう。

まぁ、それが見えている部分の現実だろう。

よく、数学を例えにして0はいくつかけても0だけどなんて

例えがあるけど、そんな話ではなく

自己の気持ちであったり、そんな部分でいうと、0から1って

凄く難しく、苦難な道だと思う。

例えて言うなら、処女・童貞。

そこを乗り越えないと、なにもその部分では未体験で、その世界はわからない。

まぁ、上記の例は普通に生活していれば、いずれ迎えることが出来るだろうけど

ビジネスとしてはじめて経験することは、初実績をあげることがいかに大切で

あることを実感しています。

自分が営業の仕事をしていた時に、初成約することを「アイスブレイク」と

呼ばれていました。本来の意味とは違うんだけど

「氷のようになった雰囲気を壊す」といった意味では同じイメージ。

成果をあげることが出来なくて、必死こいて営業活動をするんだけど、すぐには

結果が出ない。そこで悩む人もいるし、挫折してやめていく人もいる。
でも、悩んでも必死こいて努力して、アイスブレイクして

0から1になった瞬間、そしてそこから一気に伸びる人もいる。

1つの成功体験が、そして未知の体験が、能力を開花させる。

実は凄く大切なことだと思います。

これって、別に営業の仕事だけじゃなくて、どんな仕事でもチャレンジして

そしてそれが上手くいった時に味わえる体験だと思うんです。

飲食でもサービスや、調理でも課題をあたえてチャレンジさせて見て

失敗することもあるだろうけど、成功して体験する。

それが、仕事に対しての姿勢になったり、夢になったり、セルフモチベートに

なったりするのだと感じます。

だから、もちろん自己の力も必要だけど
先輩や上司がそこを理解して0から1にするサポートをすることも必要だと。

それが、その人の能力を引き出すことだと思っています。

理想は、思いや夢を共有できる事。

ただ、まず0から1にするために、武器を与える。

それがやり方であっても、ツールであっても。

だって、いくら支部長が営業本部長が言ったとしても、0の人には

遥か彼方の人が言っているとしか思わないから。

処女や、童貞にいくら、言ったって・・・・。

やめておきますが、そんな感じす。

昔の戦士達は、武器を与えられときに、その武器を持つことによって
戦う精神状態を得られたり、受けっとった上官の思いを引き継いだと
言われています。

 

自分が教わった言葉でこんなのがあります。

「20歳であれば20年、30歳であれば、30年まったく違った世界で
生きてきたんだ」
「20年・30年のその人の経験や思想を、たった、1週間、たった1ヶ月
たった1年
  で変えることなんて、普通に考えたらできないんだよ。
でも、それを変えて仲間にするのが俺たちの仕事なんだよ」

「だから、俺たちの仕事は、そんな人に20年、30年の経験とは
違った世界を見せることないんだよ!」
わかってるのか杉山って~言われました」

今自分で作った言葉ですが、そんな声が聞こえたような。
天国から言われた感じがしました。

頑張ろうっと。

そして、これは社員だけではなく、バイトさんにもそんなスタンスが必要だと思います。

理想は自発ですが、まず成功体験をさせちゃう。

0から1にするのは使命だよ!

これが俺は必要だと思っています。