自分は実感してみて分かることも必要だと思っています。
ただ、それとは逆に実感しちゃいけない領域もあることはわかっていますが。

本部のスタッフのほとんどが、現場経験者ですし、現場でしか実感地として
わからないものもあると思います。

一日、何百人という人にサービスして、料理して、そして学生さんを含む
社会経験が浅いスタッフと接するのです。

外国人の方もいるし、飲食経験者もいるし、未経験者もいる。

そんな中でそれを受け止めて、まとめている店長は素晴らしいと思っています。

そして、そんな中で、お客様に向かい合って、頑張っているスタッフも素晴らしいと思います。

素晴らしいと思っているからこそ、特に店長は気に使って欲しい。

スタッフは店長の鏡であって、店長の行動や言動は自分が思っている以上、「見られている」って
こと。

ウチは高級ホテルのレストランでもないし、星がつくほどのフレンチでもない。

別に超一流のサービスを求めているわけではない。

「当たり前の事を高いレベルでやる」

それだけ。

「スキマスイッチ??」の続きを読む…