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3月7日発売のGLAMOROUS(グラマラス)にて麻布台店が紹介されました。

グラマラス

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

グラマラス

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金曜日に日本テレビの「ラジかるっ」にて東京純豆腐が紹介されました。

らじかる

 

 

 

 

 

 

麻布台店の常連さんでもある「ピーター」さんが「お気に入りのおやつ」と言うコーナーで、東京純豆腐の豚スンドゥブ(味噌ベース・トッポギ入り)を絶賛していただき、実際スタジオで食べていただきました。

ピーターさんと言えば、美食家&自身でも自ら料理を作って、自宅で友達などをよんでパーティーをする程の料理通。

そんな方にお褒め頂き、大変うれしかったです。←でも、「おやつ??」それ程スンドゥブを気に入ってくれてるですね。ありがたいです。

ピーターさんは数十年前にお芝居を見に行ったときに、VIP席で「綺麗な人がいるなぁ~」な思ったら、それがピーターさんだったんですね。まぁ、関係のない話しですが・・・有名人遭遇数の少ない自分としては、親しみを感じたりして。

これからもよろしくお願いいたします。

「ラジかるっ」は自宅でVTRで放送を見たのですが、翌日会社にいってどれくらいの反応があったのかとWEBの解析を調べてみる。

金曜日全体ですが、通常の2.5倍位のアクセスがありました。
やはり、TVの力は凄いなぁ~~。

TVの力もそうなのですが、来ていただいたお客さまのブログ。これが大きいです。
写真入りで毎日のように書いていただいています。
たまに、耳に痛い、ご批判的なものも見かけますが、それはそれで、大切な「ご意見」として受け止めていこうと思っております。

ただ、ほとんど「おいしい」とか肯定的なブログで、味や運営にたずさわっている者としては大変「ありがたく」そして、もっともっとお客様の意見を聞いて、より満足していただけるメニュー作り、斬新な発想でお客さんをビックリさせて、そしてよりいっそう満足してもらえるように研究していこうと思います。

最近、仕込みに追われていてあまり考える時間が無かったですが。スタッフが帰った後の中野CKでブログを書きながら感じました。

ご来店いただいたお客様に「喜んでいただく」。これが一番大切です。店舗のスタッフは「自分自身がどのようなサービスを受けたいか考えて、自分が受けたいサービス」を提供することが理想であり、それを実践せずには東京純豆腐の未来はありません。
頭の中、実際にお店に行って(東京純豆腐、他店(業種問わず))サービスの向上の「種」を仕入れて欲しいと思った。

自分はどうかというと、上記のことは勿論だが、スンドゥブを広げるという事を改めて、肝に命じる。

ラーメンやカレーは誰でも知っている。スンドゥブのおいしさを知っている人には評価されているが、知らない人がほとんど。

スンドゥブ自体を・・・・。

そこを広める「種」を見つけたかもしれない。

「発芽」させて「開花」させること。これが本来の俺の仕事なんだな・・・・。

一人だけの中野CKでブログを書きながら、思うとともに使命感を感じる。

最後までお読みいただきありがとうございます。
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