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新宿店が2周年を迎えました。
丁度2年前のオープン時、中野CKのオープンと重なり自分は主に中野CKの立ち上げをしていましたので、実際に店舗のオープン時の様子は見れなかったのですがオープンキャンペーンがあたり、オープンから2日位は長蛇の行列が出来る程の賑わいでした。

ただ、1週間もすると落ち着きはじめ、しかも猛暑続きで来客数も徐々に落ちてくる。
ランチの来客数もひどいときなど、50名もいかない時も何日かあった。

新宿店は地下１Fでしかも階段を2段階に下っていくという店舗でしたの、それが影響しているのかもと・・・。

たまに店舗に2時過ぎにいくと、バイトのスタッフが「暇ですよ～」と言っている始末。
彼は元、某有名焼肉チェーンで働いていたのでよけいそう感じたのかもしれない。

そんな毎日が続くが、1ヶ月後位からリピータの方々が週に何度となく来店される。

ブログでも美味しいお店と紹介され、徐々に来客数も伸びてきた。

3ヶ月もすると完全にリピーターもつき、そのクチコミで新たなお客様をつれてくる。

だんだん、新宿店も忙しくなってきた。
そして11月、12月ともなると行列ができるお店となる。取材などで無償で紹介されたりもあったが、有料の広告などは一切出していない。

完全にクチコミの力です。そして年が明け新宿エリアでも知名度が上がってきた1月・2月になると、ランチから閉店まで長蛇の列ができるお店に成長した。

その頃、新宿店に行くと前記に書いたバイトのスタッフも、「忙しすぎて、死にそうですよ～」と一言。
ただ、その顔には以前と違った充実感があった。

それもひとえに、お客様のクチコミとスタッフの頑張りにつきると感じる。

そんなこんなで、新宿店にて2週年感謝際を開きます。

皆様のご来店をお待ちしております。