1日ワンクリック、応援よろしくお願いいたします。
      ↓

ブログランキングに投票
以前ブログでも書いたことがあったが、頻繁に利用していた某居酒屋チェーン。
店長が変わってからサービスが悪くなって、二度と利用しない宣言をしたお店。

でも、人数の関係や他の店が混んでいてどうしようもなく、何度か利用したが、改めて駄目さ加減が目につく。

料理が遅い、ガラガラなのに席への案内が遅い、呼んでも店員が来ないとか・・・・。

そんな目線でみちゃうと余計に気になるところが出てくるもんだ。

先日も、最近できたお気に入りの居酒屋に出向いて飲んでいたのだが、あと6名程人数が増えるということもあって席の移動を申し出たのだが、予約でいっぱいということで例のチェーンの居酒屋にいくことになった。

それにしても、お気に入りの居酒屋は料理の質もさることながら、おかみをはじめ、スタッフの対応が非常に良い。
かたっ苦しくなくフレンドリーな感じではあるが、きちんとお客様をもてなす姿勢がある。
決して安っぽい友達言葉を使うようなフレンドリーさではない。

とくにそこのおかみは、お客様の席にあいさつ回りをしていて、コミュニケーションをとってお客様の気持ちをつかんでいる。
まぁ、大手のチェーンと比べるのナンセンスかもしれないが、その居酒屋も関西を中心にチェーン展開をしていて東京初進出だという。来月には新宿店の近くにもお店が出来るらしい。

おかみとは別に店長という存在はいるかもしれないが、やはり上に立つ者の考え方と姿勢がサービスを決めるんだなぁ~とつくづく思う。

かたや平日と言うのに予約でいっぱいのお店で繁盛している。忙しいけどお客様を気遣い、マニュアルにはないハートをつかむ接客。
かたやガラガラのお店。大してお客さんもいないのに、呼んでもこない。鍋料理を頼んだらカセットコンロのガスが直ぐになくなる。料理も遅いなどなど。

スタッフの人数ももちろん関係してくる要素だと思う。

売り上げが少なくなる、人件費カット、人が足りなくてお客様に不満を与える、更に売上が下がるといった負のスパイラルに陥る。

ただ、考えなければいけないのは、人ってのは機械やPCじゃなくて能力ってのが決まっているわけではない。

7の力を持っている人をそれぞれ9にすれば、例えば5名体制だとして7×5名=35、9×4名=36と上回る力を発揮できるわけだ。

机上で言うのは簡単だよ、実際は・・・なんて声も出てきそうだが、実際にそんな店舗はいくらでも存在しているし、何度もそんなお店にいったことあるしね。

ダラダラ仕事をしている5名より、前向きにテキパキ仕事をこなす4名の方がよっぽどサービスもお客様に与える印象も良いはずだ。後者なら忙しい時に、少しは待ってもいいかって気持ちもあるが、前者だと許せない。
それがお客様の心理ってものだと感じる。

要はTOPの考え方なのかなぁ~と思う。

なになにだから、出来ないっていう発想じゃなくて、どうしたら出来るかって発想が大切だと思う。

お店の顔である店長の、姿勢と考え方がお店を作るんじゃないかな・・・と思った1日でした。

話題のブログランキングを見る。
最後までお読みいただきありがとうございます。
ONEクリックが励みになります
  

 twitter始めました!
ツイッター

1日ワンクリック、応援よろしくお願いいたします。
      ↓

ブログランキングに投票
東京純豆腐のファンクラブ、東スンクラブ会員募集中です。

おもな会員特典

1.東京純豆腐からのnewsやお得な情報を、メールでお知らせします。1日限定のプレミアムサービスなども配信させていただきます。

2.新メニュー試食会(無料)に参加することが出来ます。
※ご参加の際には試食した感想などアンケートにお答えいただくことによって、あなたの意見がメニュー反映されることもあります。

3.宴会・団体予約時に割引特典をうけることが出来ます。

4.ミステリーショッパーズメンバーとしてサービス向上のご協力していただきます。(任意)
 店舗に出向いてお食事をしていただき改善点などをご指摘していただきます。
 その際のお食事代はいただきません。

その他、様々な会員特典を企画しています。

ぜひ、ご登録お願いします。

ご登録は下記からお願いします。(現在携帯会員のみ)

東スンクラブ

  

話題のブログランキングを見る。
最後までお読みいただきありがとうございます。
ONEクリックが励みになります
  

 twitter始めました!
ツイッター

1日ワンクリック、応援よろしくお願いいたします。
      ↓

ブログランキングに投票
東京純豆腐の味をご家庭で楽しめます。
お盆休みなどで帰省の時など、東京純豆腐がない地方でもお楽しみください。
WEB・携帯からの申し込み
楽天市場

携帯からお申込み(ビッターズ)
携帯での携帯電話の料金決済も可能です。
 
auの方
http://aumall.jp/user/17802942
AU
 
Soft Bank・DoCoMoの方
http://pokb.jp/user/17802942
docomo・sofutbank
 
 
購入・お支払いも簡単
「まとめて携帯払い」がご利用いただけます!
もちろん「クレジット・代引」も可!
今なら6種類のスープセットを購入されると…

もれなく全員にトッペギ鍋をプレゼント中
通販商品
 
このトッペギは家庭用コンロに
合わせて特別に作った東京純豆腐オリジナル!!
他では手に入りません!!

具材付きのスープセットも好評販売中!
 
この機会に是非、お求めください☆

話題のブログランキングを見る。
最後までお読みいただきありがとうございます。
ONEクリックが励みになります
  

 twitter始めました!
ツイッター

1日ワンクリック、応援よろしくお願いいたします。
      ↓

ブログランキングに投票
明太子スンドゥブ
期間限定で、本日より明太子スンドゥブが復活します(沖縄店をのぞく)

なんと、今回は明太子では有名な「かねふく」さんとのコラボのスンドゥブです。

「かねふく」さんで使用しているたらこを、韓国産の唐辛子を使用して仕込みをした東京純豆腐と「かねふく」さん完全無欠のオリジナル明太子です。

バターやチーズとも相性バッチリ!

本日より8月末まで、限定スタート!!

ぜひ、明太子好きな方はお試しくださいませ。

最後までお読みいただきありがとうございます。
ONEクリックが励みになります
  

 twitter始めました!
ツイッター

1日ワンクリック、応援よろしくお願いいたします。
      ↓

ブログランキングに投票
全店、新Drinkメニューに改定いたしました。

ビール
●生ビール・・・・・・・・¥500(Pモルツ店¥530)
●ビールマッコリ・・・・¥600(Pモルツ店¥630)
   ビールとマッコリで飲みやすく女性にぴったりです。
●ビール林檎チュ・・・¥580 NEW
  ビールとリンゴ酢でチュッキリ!

日本酒
●松竹梅白壁蔵 吟醸・・・¥650

サワー
●生レモン・・・・・・・・・・・・¥500
●生グレープフルーツ・・・¥500
●シークワーサー・・・・・・¥500
●柚子・・・・・・・・・・・・・・・¥500
●ウーロンハイ・・・・・・・・¥500 

梅酒・焼酎・和リュキュール
●手摘み完熟梅酒・・・・・¥550
   最高級、手摘みの”南高梅”を使用。甘くてリッチ感たっぷりの梅酒です。
●ダージリン梅酒・・・・・・¥500
  高貴なダージリンの香りが優しく広がります。
●和三盆梅酒・・・・・・・・・¥550
   和三盆糖を100%使用した贅沢な梅酒です。
●泡盛仕込黒糖梅酒・・・¥550
   黒糖はミネラルが豊富に含まれています。女性にも大人気の梅酒です。
●黒甕・・・・・・・・・・・・・・・¥500
   黒麹を使用し、一次仕込みを甕でおこなうこだわり芋焼酎。
●柚子のきもち・・・・・・・・¥550
  高知産の柚子を使ったリキュールにはちみつをブレンドしました。  
 

韓国酒
●チャミスル(ボトル)・・・・¥900
  韓国人気No.1冷酒感覚でお飲み下さい。
●マッコリ・・・・・・・・・・・・¥550(ボトル)¥2,000
   韓国のお米から作ったにごり酒
●黒豆マッコリ・・・・・・・・¥550(ボトル)¥2,000 NEW
  黒豆の香ばしい香りが人気のマッコリ
●マッコリジンジャー・・・¥580 NEW
  マッコリとジンジャエールでさっぱりと仕上げました。
●ヘテマッコリ・・・・・・・・¥580 NEW
  韓国定番の梨ジュースとマッコリが絶妙!
●マンゴーマッコリ・・・・¥580 NEW
  マッコリの中に浮かぶマンゴーゼリー!ハッピーなカクテル。
●木苺マッコリ・・・・・・・・¥580 NEW
  フランボワーズのベリーな酸味がマッコリ◎!  
まっこりカクテル

チャミスルカクテル
●コリアンクーラー・・・・・¥550 NEW
  チャミスルと梨ジュースを使ったオリジナルカクテル
●韓リッキー・・・・・・・・・・¥550 NEW
  チャミスルにライムソーダでスキッとしたノド越し!
●ソウルバック・・・・・・・・¥550 NEW
  チャミスルとジンジャーエールのゴールデンコンビ!
●林檎チュサワー・・・・・¥550 NEW
  チャミスルにりんご酢とソーダを加えて甘~チュッキリ!
●チェジュバック・・・・・・・¥550 NEW
  チャミスルとジンジャーエール・グレープフルーツのハーモニー。 
カクテル

ノンアルコールドリンク
●フルーツ柚子サワー・・・・・¥450 NEW
  柚子とりんご・梨・桃の果実ジャムでフルーティーなソーダ。
●フルーツ林檎チュソーダ・・¥450 NEW
  りんご・梨・桃とリンゴ酢でチュッキリソーダ。
フルーツ柚子サワー

豆乳ドリンク(ノンアルコール)
●ソイラテ・・・・・・・・・・・・・・・¥450 NEW
  コーヒーゼリーが入った新食感の豆乳ラテ。
●マンゴーラテ・・・・・・・・・・・¥450 NEW
  マンゴーゼリーと豆乳でハッピーラテ。 
●林檎ラテ・・・・・・・・・・・・・・¥450 NEW
  豆乳+リンゴ酢でちょいドロっ感がたまらないラテ。
●木苺ラテ・・・・・・・・・・・・・・¥450 NEW
  豆乳にフランポワーズのベリーな酸味、ピンクなラテ。

ソフトドリンク
●ヘテ(梨)・・・・・・・・・・・・・・¥400 NEW
  韓国では定番の梨(ヘテ)ジュース。甘さ控えめでさっぱり。
●オレンジ・・・・・・・・・・・・・¥400
●グレープフルーツ・・・・・・¥400
●ジンジャーエール・・・・・・¥350
●コーラ・・・・・・・・・・・・・・・¥350
●ウーロン茶・・・・・・・・・・・¥350
●ゆず茶・・・・・・・・・・・・・・¥350
●アイスコーヒー・・・・・・・・¥350
●アイスティー・・・・・・・・・・¥350
新Drinkも沢山そろえております。ぜひお越しくださいませ。
スタッフ一同お待ちしております。

話題のブログランキングを見る。
最後までお読みいただきありがとうございます。
ONEクリックが励みになります
  

 twitter始めました!
ツイッター