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ちょっと宣伝。

現在、楽天市場にて東京純豆腐の家庭向けのスープ販売を行っています。

現在のラインナップは通常の、塩・味噌ベースに加えて辛みが入っていない白ベース、ゴマ坦々、お願いランキングで絶賛されたカレーベース。

そして現在ではメニューでは提供していないイカスミ(黒)ベース。
通販商品

いまなら、6種類セットをお申込みの方には東京純豆腐オリジナルのトッペギをプレゼント中です。

・・・・でなにがオリジナルなのかというと、店舗で使用しているトッペギですと、家庭用のコンロですとうまく、五徳にのりません。

そこで、底の面積を広くして家庭のコンロでも使用できるようにした、特製のものです。
楽天通販サイト

今後、店舗で使っているコチュジャンやヤンニンジャン、オリジナルの食べるラー油などの商品も作っていきます。

食べるラー油は現在は店舗で作っていないので、先日試作したのですが、大好評でした。

ご飯にかけてバクバク賄いを食べたという女性スタッフから、これで一晩中呑み明けせますよというコメントをもらったり、これも同じく女性スタッフ。

作った当の自分は、食べるラー油自体食べたことが無かったので、人から聞いたイメージで食材を考えて作ったのでちょっとポカーンとしてしまった。

元々、ラー油もオリジナルで作っていたのでそのノウハウはあったし、他にはマネが出来ないあるオリジナル調味料が入っていたのが良かったのかな・・。

ただ、これからが大変。

基本的な分量は頭に入っているが、それをレシピかしていかないといけない。

自分の試作のスタイルは、ある程度分量は頭に入っているが、作りながら感覚で調整しながらやるので、2回目に作ったら、ちょっと味が違ったみたいなことが頻繁にある。

調理長からも指摘されるが、はじめての試作から大さじ1杯とか考えていると、自身の感性が生きてこないような気がして。

まず、初めは自分の感性を大切にして、そして良い評価がされたらそこからレシピ化という、作業に入っていく。

これからが大変なのだが・・・。

ゴマ坦々なんて大変だったし、イカスミも何度も素材を変えてやったっけ・・・・。

ただ、自分が作った商品が多くの人に食べていただき、喜んでいただけるって・・・・。

ある意味凄く嬉しい事です。

何万人の方に商品を通じてですが、自分の想いを伝えられる。評価していただける。

それが飲食業、商品開発の醍醐味だなぁ~と感じる。

店舗スタッフでも、こんなのがあったら、いいんじゃねぇ位でも良いので案があれば、テストキッチン使って試作してくれ!

商品化されるかどうかは、その商品力になるが、ぜんぜんOKだし歓迎です!

プロスポーツとか、芸能の世界は別として一般的な職業として、これだけ多くの人と生に接して、そして評価される職業って無いんじゃないかな。

そして、お客様と当店が近い関係になれる。

だから、東京純豆腐のファンクラブ組織「東スンクラブ」でアンケートをお願いしたり、レセプション参加のお誘いをするとメールを流して10分も経たないうちに、数百件のレスポンスがある。

以前、モバイルサイトの運営をしていた時期があったが、こんなにレスポンスが早いってことなかった。

今後も、試食会を始め色々と企画していきたいと思っています。
登録するとその場から7月いっぱい何度も使える、トッピング無料クーポンをゲットできます。(携帯電話での登録が必要です)

東スンクラブの内容

生みだすって事は、大変ですが生まれた時の嬉しさ、そしてそれを評価される感動っていいですよね。

商品といえば最近、会社の同僚が引っ越して初めて知った、うどんがあります。
川幅うどん

ひもかわの巨大版みたいな・・・・。

「ぬり壁うどん」って言うそうです怖い

 

凄い幅です。

えっ・・・「ぬり壁うどん」じゃない・・・・・ガーン

http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/CK2010041702000079.html

失礼しました。「川幅うどん」っていうそうですパチクリ

「市内を流れる荒川の川幅が日本一」という、普通なら誰も気に留めないような街の魅力を掲げ誕生したのが「川幅うどん」だ。
めんの幅は平均八センチ。つるつるっとは食べられず、かじるしかない。店ではナイフ、フォーク、取り皿と共に供される。

うどん屋でナイフとフォークってどうよ・・・・!

食べにくそうやなぁ。

でも、そんな発想も面白くてGoodだと思います。
かじるうどん!!爆弾

そんな自由な発想が大切なんだと思います!

おもろいなぁ・・・食べ物って・・・・!

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