人生なんて、スーパマリオみたいなもんだ。初めは誰だってクリボーでつまずく。でも、何度も何度も失敗してコツを覚えていく。いきなり土管に入る、近道を教えて貰って、クッパの前に登場しても倒す事なんて出来ないだろう。

今のお前はクリボーと戦って修行している状態だ。その失敗を活かせばきっとクッパを倒せるようになる。

これは孫正義氏が弟の泰蔵氏が悩んでいる時に送った言葉である。

確かに、スーパーマリオって最初は苦労するが、何度も何度も挑戦している内にコツを覚えて必ずクリア出来るゲームだ。クリア出来ない人は途中であきらめてしまった人だろう。

スーパーマリオの目的というか目標は、クッパを倒してピーチ姫を救い出す事。非常に明確だ。

その目標に向かって、ひたすら失敗を経験して目標に近づいていく。

仕事だって、人生だって同じ事。

まず明確な目標をもつこと。今何をすべきか判断して実行していくこと。

そうすれば失敗を繰り返せば繰り返す程、成功に近づくことが出来るわけだ。

なぜ、大成功出来たかは分からないが、なぜ失敗したかは学んでいける。その積み重ねが成功を生むコツだ。

大切にしたい思想である。

テレビ朝日系列「ぷっ」すま、に昨日、東京純豆腐が出演いたしました。

本場外国人が選ぶココ1当てまSHOW!!
超人気店に行きその料理を本場外国人が食べるとドレをNO1に選ぶか?純豆腐VS韓国人!

他にスペイン人がパエリア、イタリア人がピザの人気店の評価をします。

美味しいものは美味しいと評価してくれますが、やはり祖国の味を大切にする傾向がありますね。

そんな中、みごと韓国の方々の舌をうならせたスンドゥブメニュー
ぷっすま1
NO1はちょっと意外な「牛タンスンドゥブ」でした。もちろん、本場韓国にはないですが、ジャッジ全てが満点の1位。

2位は定番の海の幸スンドゥブ。これもこれだけの海鮮具材が入っている、韓国のスンドゥブはないということでかなりの高評価。

3位は牛スンドゥブ。韓国では牛をスンドゥブに入れることはあまりないという事でしたが、純粋に合うし美味しいという理由。
ぷっすま2

4位はゴマ坦々スンドゥブ。韓国には無い味で、韓国でやったら絶対にはやるという評価。
これはうれしい!!具ではなくキッチンにこもって思考錯誤しながらスープの味づくりをしたので、なおさら。

結局、上位4位までは、基本は守りながら、オリジナル製をだした商品が評価を受けたったことだ。

そうなんですよね。

我々のように飲食を生業としている者は、既存の食べ方や既存の味は大切にしないといけないと思う。
ただ、そこから抜け出す発想、発想の融合がないと、新しいものはつくれない。

それがプロってもんじゃないのかなぁ。

味覚は好みがあるので一概になんとも言えない。
ぷっすま3

ただ、よく日本人向けにアレンジしているなんて紹介されるけど、その辺はあまり意識してないんだよな。
それより、スンドゥブという韓国で生まれた料理に、韓国料理という枠だけではなく、色々な料理のエッセンスを活かしていきたいと思っているだけ。

そんな発想が無かったら、今の日本のラーメン文化はないはずだしね。

美味しいものは、美味しい!その感覚は生活してきた環境のよって、感じ方は違うだろうが、感情は一緒だ。

韓国の方にもその辺を評価していただいた事は励みになります。

もっともっと挑戦していきます。

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先日は横浜のパシフィコで行われた、ラーメン産業展に行ってきました。

地元横浜で所用を済ませて、直接会場に向かう。
パシフィコ1

雨は降っていないが、今にでも降りそうな天気。そして蒸し暑い日でした。
パシフィコ2

会場に入ると凄い人です。いきなり入口の業者さんに知り合いがいて挨拶をすませて、試食をさせてもらおうと思ってたのだが、あいにく準備中でしばし歓談した後に、後でくることにした。

同時開催の麺ワールドのブースで、パスタや焼きたてのピザなどを試食。

試食したカルボナーラは美味かったなぁ・・・・。

あと、ダシ関係の業者さんにサンプルもらったり、エスニック素材で面白いのがあったので名刺交換してサンプル送ってもらう手配した。

試食と行ってもごく少量なので、数重ねればお腹はいっぱいになるだろうが、ちゃんと食べたいということで、横浜麺コレクション2010というコーナーに行く。
パシフィコ3

ここでは試食ではなく有名店がブースを出している業者とコラボして、新作のラーメンをお客様に販売をしている。どれを食べようかなと各お店の紹介を見ているとI部長からメール。

I部長も着いたようだ。じゃ、一緒に食べようと言う事になり、つけ麺、うどんが多かったのだが、オーソドックスなラーメンを選んだ。

パシフィコ4
自分の味覚ではまぁまぁって感じでした。麺が無理に蕎麦ぽくしたのが好みが分かれるところ。
スープの味的には鶏ガラ中心で、ネギとショウガがきいていて、地元の名物屋というラーメン屋さんに似ているが、そこまでの深みと旨みはない。

パシフィコ5
まぁ、会場で作るとなると時間的、設備的に制限があるので難しいし、しょうがない部分でもある。しかも、今回はコラボ企画で目新しさを求められるしね。

そんな食事を終えた後でも、I部長と一緒に色々なブースを周り資料をもらったり、試食をしたりでお腹いっぱいです。

ディスプレイ関係のコーナーもあったので、しばし廻る。

超近代的「赤ちょうちん」LEDがそれぞれ点滅して凄く目立つ。

パシフィコ6
Yさんが一緒に来てたら、「これ目立っていいですねぇ」なんて言いそう!

こんなんもありました。デリバリー用のバイク。

パシフィコ7
調理長の400ccバイクに対抗して、K糸号!!って感じ??

それにしても、麺は凄いなぁ~~!

鍋コレクションなんてのが開催されたら、ぜひ出たいなぁ!

それとブースを固める人の対応が大分違うよね~~!

勉強になりました。