ある企画があって、キャプションを作成していたのですが、東京純豆腐の取り組みと屋号の意味もわかる内容なのでブログにも記しておきたいと思いエントリーさせていただきます。

韓国で生まれて、ニューヨークやロサンゼルスで育った、スンドゥブに惚れ込んだ私たちは、この味を日本で広めたい、そしてラーメンやカレーのように国民食にしたいという熱意と思いから事業をスタートしました。


2006年4月12日青山店オープン当日

その為には、韓国やNYで流行ったコピー商品を持ってくるのではなく、本来持っているスンドゥブの良さを活かしながら、全く新しい発想で日本発、東京発のスンドゥブを新たに創造していくのが我々の使命だと感じたのです。

それが東京発のスンドゥブ、「東京純豆腐」の屋号の由来でもあるのです。

かつて、中華料理の1ジャンルであったラーメンが、日本独自のスタイルで広がったように、既成概念にとらわれることなく、幅広い層の方々にも楽しんでいただけるよう、食べ方や店舗スタイル、そして一番肝心なスンドゥブの味などにも東京純豆腐スタイルをつらぬいてきました。

当時は海鮮系と豚肉系のスンドゥブ位しかない時代に、チーズやバターをいれたもの、トマトをいれたもの、牛すじを入れたものと。

また辛さやスープが選べるといった今では当たり前かもしれませんが、当時はそんなスンドゥブはあり得なかったのです。


思い出の一号店のキッチン

この度、東京純豆腐は7周年記念をして、今までリリースした世界初のスンドゥブの中から、代表的で相性の良い食材“7”種類を入れた『東京純豆腐の集大成』とも言える「トウキョウスンドゥブ」を発売させていただきます!!

発売は7年前のオープン日である、4/12より予定をしています。ま

た、追って詳細などこちらのブログでインフォメーションさせていただきます。


先日、事務所の近くに出来た新しいラーメン屋さん。

池袋東口の楽園タウンというパチンコ屋さんの1階にオープン。

「石神秀幸 厳選 極み麺selection」という店名で、全国の名店が7ヶ月で入れ代わるとのこと。

白神(ハクシン)と読みます。

白神看板 

 

さっそく行ってみました。

エビの香りとたまり醤油の感じが自分の好み。

あまり、東京ではない感じかな。岐阜のラーメン屋さんで富山湾でとれるシロエビをスープに使っているとのこと。

白神ラーメン

猫も杓子も魚粉豚骨ってラーメンに飽き飽きしていたので、こんな感じのラーメンは新鮮でした。

魚介の味もパンチだけではなく、スープを引き立てる感じで、単なる豚骨スープに魚粉をぶちこんだだけのものとは異なり馴染んでいる感じがする。

エビも主張が強すぎずバランスが良いです。

残ったスープで雑炊をサービスしてくれます。(ランチ限定かな)

白神ぞうすい

 

エビって食べれる人食べれない人いると思いますが、複雑な味をスープに出してくれる食材。エビをつかったスープなんて開発しちゃおうかな・・・なんて。

白神 東京池袋店ラーメン / 池袋駅東池袋駅都電雑司ケ谷駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5


心構えが変われば、態度が変わる 態度が変われば、行動が変わる 行動が変われば、習慣が変わる 習慣が変われば、人格が変わる 人格が変われば、運命が変わる 運命が変われば、人生が変わる。

そんな、ありがたい言葉がある。

確かにその通りにすれば、小さな積み重ねで人生そのものが変わっていくことだろう。

そして、素晴らしい言葉である。

ただ、なかなか実践が出来ない人が多いのではないだろうか?

「生まれ変わる」「新しい気持ちで」「進化する」「創造する」素晴らしい思いだし、素晴しい言葉だ。

でも、なかなか、そうなれない人が多い。

なぜだろうか?

自分なりの経験を踏まえた考えであるが、では心構えを変えるためにどうする?生まれ変わるためにどうする?

それが、ないとなかなか人って意識を変えることが出来ない。

つまり、心構えを変えるために具体的にどう行動をするか?

生まれ変わる為に具体的にどう行動するか?

ここが必要なのだと思う。

これって、戦略と戦術の話と似ている部分があって、戦略は目標を達成するための柱であったり、指針。

戦術とはその戦略を成功させるための、具体的な方法や行動の事。

そして、戦術とは今ある資産を生かして、必ず出来る方法。

つまり、必ず出来る方法まで落とし込まなければ、いけない。

戦術の下に戦術があってもいいし、必ず出来る内容まで具体化しなければ意味がない。

誰しもが成し得ない事を、誰しも考えもしない事を、誰しもが出来る方法に具現化して、それが集結した時に誰しもが成し得ない結果になる。

自分はそう思っています。

話を戻します。

じゃ、「生まれ変わる」ためにはどうしたらいいのだろう。

あなたなら「生まれ変わる」為に明日からどうしますか?って聞かれた時にどうするだろうか?

強く思い込みますとか気持ちを入れ替えて心機一転とかそんな言葉を言う人がいっぱいいるんだけど、元々「生まれ変わりたい」と思う時点で、強く思い込めなかったり、気持ちを入れ替える事が出来ないから、「生まれ変わりたい」と思ったんじゃないの?なんて、思ってしまいます。

具体的に、周りからみても直ぐにわかって、直ぐに実践できる方法を実践する。

例えば、髪の毛を坊主にするとか服装をイメチェンするとか。

そんなくだらないことであっても良い。

どのように生まれ変わりたいかイメージして、そこに少しでも前進できる具体的な行動をとるってことだと思う。

企業戦略本を1週間で読破するとか、毎日1時間早く起きるとか、やろうと思えば絶対に出来ることを積み重ねることによって、事を成し遂げることができるのだと思う。

そうしてるうちに、自分はこれをしているんだからという意識が、意地であったり自信に変わってくる。

それが、潜在意識にすり込まれて意識が変わったり、考え方が変わったりするわけだ。

だから、なになにを思いましょうとか、強く意識しましょうではなく、そうするために具体的になにをするかってことを示すことが重要なのだと思います。