池袋・「白神」(ラーメン)

先日、事務所の近くに出来た新しいラーメン屋さん。

池袋東口の楽園タウンというパチンコ屋さんの1階にオープン。

「石神秀幸 厳選 極み麺selection」という店名で、全国の名店が7ヶ月で入れ代わるとのこと。

白神(ハクシン)と読みます。

白神看板 

 

さっそく行ってみました。

エビの香りとたまり醤油の感じが自分の好み。

あまり、東京ではない感じかな。岐阜のラーメン屋さんで富山湾でとれるシロエビをスープに使っているとのこと。

白神ラーメン

猫も杓子も魚粉豚骨ってラーメンに飽き飽きしていたので、こんな感じのラーメンは新鮮でした。

魚介の味もパンチだけではなく、スープを引き立てる感じで、単なる豚骨スープに魚粉をぶちこんだだけのものとは異なり馴染んでいる感じがする。

エビも主張が強すぎずバランスが良いです。

残ったスープで雑炊をサービスしてくれます。(ランチ限定かな)

白神ぞうすい

 

エビって食べれる人食べれない人いると思いますが、複雑な味をスープに出してくれる食材。エビをつかったスープなんて開発しちゃおうかな・・・なんて。

白神 東京池袋店ラーメン / 池袋駅東池袋駅都電雑司ケ谷駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5


このエントリーをはてなブックマークに追加

Google

コメントを残す