東京純豆腐は、「ふくしまプライド。」に賛同し、福島県で育った美味しい食材を全国で提供する活動を行っています。この度、福島県とのコラボレーションにより、「福島応援フェア」を開催する運びとなりました。

～ふくしまプライド。～
会津・中通り・浜通りの3つの地域に分かれる福島県は、多様な気候風土のもと、たくさんの魅力があります。そして、各地域で暮らす人々は、その気候風土を活かして様々な「食」を育んできました。福島県の食文化に誇りを持ち、より活性化させていこうというプロジェクトが、「ふくしまプライド。」です。

福島県産の食材の一つ目は、冬が旬のアンコウ。高タンパクで低カロリー、免疫力を高める栄養素がたっぷりと含まれた食材です。アンコウは、”アンコウ鍋”や”あん肝”等で食べることが多い魚ですが、この福島応援フェアでは全く新しい調理方法でのご用意となっています。
もう一つの食材の白キクラゲと黒キクラゲは、ビタミン、鉄分、カリウムなどを豊富に含むため、女性に特におすすめです。和食や中華以外ではあまり見かけないキクラゲですが、意外にも様々な料理に合う万能食材。
また、加茂農産のキングなめこは大ぶりで軸が太く、食べ応えのあるタイプのなめこです。培養に80日間かけた栽培法で、丁寧に育てられたなめこは、天然由来の栄養を与え、旨味が凝縮されています。
福島食材の新たな楽しみ方にご注目ください。

福島応援フェア詳細
開催期間：2023年1月27日(金)～同年2月28日(火)

※イーアスつくば店では実施されません。
札幌赤レンガ店・広島府中店・高松店ではスンドゥブのみのご提供となります。

 

絶品キノコとアンコウのスンドゥブ（ランチセット￥1500）
あんこうのぷるぷる食感と出汁がスープに溶け込み、キクラゲ、キングなめこがそれを引き立てます。
一見ミスマッチに思える、和と韓流の組みあわせですが、思わず納得してしまう美味しさです。高タンパクで低カロリー、免疫力を高める栄養素もり沢山です。

 

福島応援・生きくらぎのチャプチェ（￥800円）
韓国料理の中でも老若男女問わず人気のチャプチェに、福島県産の肉厚のキクラゲを合わせました。プルプル食感の春雨にキクラゲのコリコリとした歯ごたえがアクセントになり、食べ進めるたびに違った食感が楽しめる一品です。